二人转王大娘焗大缸

粗盐里加些八角等香料，盐要盖过鸡蛋闷，中途不要开盖。

主料：鹌鹑蛋250g

辅料：粗盐750g、五香粉适量、小茴香适量、八角适量、香叶适量

1、鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。

2、粗盐（也可选用精盐），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香叶适量。

3、将锅抹干，将部分粗盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。

4、将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。

5、开火，把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。

6、将其余的盐覆盖在蛋上。

7、盖上盖子，焗七分钟后关火再焖上五分钟，记住中途不要打开盖。

8、盐焗蛋就完成了。

9、成品。

一：水缸里没水，慢慢来。二：孩子是相对说的，个子比水缸高。

王大娘钉缸在河南昌邓县、息县、商城、固始一带，流行着一种汉族民俗歌舞形式，属于地花鼓。这种地花鼓多由一旦一丑合作表演。

王大娘钉缸取材于明传奇《钵中莲》之一折。写百草山旱妖化身王大娘，取死人噎食罐炼成黄磁缸，藏身缸内，以避雷击。缸为巨灵神撞裂，王大娘寻人修补。观音老母派土地神化为补锅匠修钉，并按观音旨意，假补真毁，将缸打碎。王大娘不依，意欲加害，观音老母命二郎神前来，将妖斩除。