二人转杨寨金擀面片段
手擀面怎么做1个回答2024-07-03 03:31
手擀面的做法详细介绍
手擀面的制作材料:
主料:西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
教您手擀面怎么做,如何做手擀面才好吃
西葫芦切片,肉馅放糖,盐,料酒,甜面酱,大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出
和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推
烧水下锅煮,一会就熟了。很有嚼头
另一些面擀成片切成条,扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油,盐鸡精调味,最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋
先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧,大家应该可以感受到面的软硬度的,看着是不是要比烙饼的面硬些呢? 放置醒面二个小时左右,这是醒完的效果,光滑了许多。 上案板,将面充分揉均,这很重要,不能偷懒的,呵呵~ 揉完后,分成小块放置二十分钟继续醒面。 用擀面棍擀成片,一定要擀均,这步比较费力的,要用巧力才能事半功倍, 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了,呵呵,这个没有方言的问题吧。 顺便说一下,能开始擀的面计子应该是这个样子的,大家仔细看一下,醒好的面擀出来的面条才会好味道。 然后将擀好大面片一层层叠起来,每一层之间要洒上玉米面防粘连,也可以用淀粉,这次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一点,开始切面,宽窄由人~~~~只是要小心不要切到手,切的时候下手要快点, 间隔要均匀,不过这个得需要常练习,实在怕切不好,就做面片吃也一样的味道了。 切好的面条洒开放在案板上,水开后就可以下锅煮了,下面我说说卤子的做法, 先准备干蘑菇,木耳,干黄花菜,黄瓜,香菜,生鸡蛋及生肉若干,将三种干货用清水发起。 生肉切片~~ 猪肉牛肉都可以,看自己喜欢。 黄瓜切成细丝,备用 下面说说具体的做法: 1、先将肉片下锅用油炒熟,同时放点糖和酱油还有大料(八角) 2、肉熟后加入控干水份的三种干货,炒均 3、放入水,大火烧开卤子,小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后,加盐,浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花儿~~~ 关火即成,看似简单,一人做起来却是一个味儿,关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了,我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱,真的很好吃。
手擀面的做法1个回答2024-03-23 07:47
手擀面条的做法如下:
1、准备培渣面粉歼游,玉米面粉,盐。
2、面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面。
4、将面合成面团,醒15分钟,醒好氏中销后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可。
手擀面怎么做1个回答2024-05-09 02:09
手擀面的做法
五个步骤
步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟。
步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回
手擀面的做法1个回答2024-06-13 12:01
手擀面
主料
面粉适量
辅料
鸡蛋一个 清水适量 盐一点点
手擀面的做法步骤
1. 适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水(水要一点一点加)。用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布醒20分钟
2. 面团放案板上揉匀,先用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,一点一点的收着擀,擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片
3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上,最后再案板上撒干面粉
4. 折扇子的方法,把面片一层层的叠起来。每叠一层,都要撒干面粉,防止面条切得时候粘在一起
5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开,然后切成粗细均匀的面条
6. 这是切好以后的样子。将面条抖散,晾到案板上,就可以了
小贴士
手擀面,“粗粗的”面条果然“比较筋道”,量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”
手擀面怎么做1个回答2024-07-03 22:46
手擀面的制作材料:
主料:西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
教您手擀面怎么做,如何做手擀面才好吃
西葫芦切片,肉馅放糖,盐,料酒,甜面酱,大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出
和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推
烧水下锅煮,一会就熟了。很有嚼头
另一些面擀成片切成条,扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油,盐鸡精调味,最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋
先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧,大家应该可以感受到面的软硬度的,看着是不是要比烙饼的面硬些呢? 放置醒面二个小时左右,这是醒完的效果,光滑了许多。 上案板,将面充分揉均,这很重要,不能偷懒的,呵呵~ 揉完后,分成小块放置二十分钟继续醒面。 用擀面棍擀成片,一定要擀均,这步比较费力的,要用巧力才能事半功倍, 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了,呵呵,这个没有方言的问题吧。 顺便说一下,能开始擀的面计子应该是这个样子的,大家仔细看一下,醒好的面擀出来的面条才会好味道。 然后将擀好大面片一层层叠起来,每一层之间要洒上玉米面防粘连,也可以用淀粉,这次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一点,开始切面,宽窄由人~~~~只是要小心不要切到手,切的时候下手要快点, 间隔要均匀,不过这个得需要常练习,实在怕切不好,就做面片吃也一样的味道了。 切好的面条洒开放在案板上,水开后就可以下锅煮了,下面我说说卤子的做法, 先准备干蘑菇,木耳,干黄花菜,黄瓜,香菜,生鸡蛋及生肉若干,将三种干货用清水发起。 生肉切片~~ 猪肉牛肉都可以,看自己喜欢。 黄瓜切成细丝,备用 下面说说具体的做法:
1、先将肉片下锅用油炒熟,同时放点糖和酱油还有大料(八角)
2、肉熟后加入控干水份的三种干货,炒均
3、放入水,大火烧开卤子,小火继续熬制二十分钟以上
4、直至出香味儿后,加盐,浇入水淀粉
5、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花儿~~~ 关火即成,看似简单,一人做起来却是一个味儿,关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了,我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱,真的很好吃。
美食天下菜谱大全制作手擀面怎么做好吃 手擀面1个回答2024-01-20 18:45
步骤
1.把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和酱翻炒均匀。
8.锅里加水,改中小火,放入糖。
9.汤汁慢慢变浓稠,关火。
10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11.黄瓜和萝卜切丝备用。
12.面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
母亲在擀面孩子在认真听是哪个成语1个回答2024-03-02 11:06
耳提面命ěr tí miàn mìng
[释义] 不但当面告诉他;而且揪着他的耳朵向他讲。形容严厉而又恳切的教导。
[语出] 《诗经·大雅·抑》:“於呼小子;未知臧否。匪乎携之;言示之事;匪面命之;言提其耳。”
[正音] 提;不能读作“dī”。
[辨形] 提;不能写作“题”。
[近义] 谆谆告诫 苦口婆心
[反义] 旁敲侧击
[用法] 一般是长辈对晚辈。作谓语、定语、状语。
[结构] 联合式。
[例句] 学习总得靠个人努力;如果自己不长进;既便别人在旁边~;恐怕也无济于事。
[英译] hold one by the ear in sb。's presence and give instructions
你擀面杖吹火1个回答2024-03-02 23:59
擀面杖吹火——一窍不通
擀面杖:做面食的一种工具,木制,实心。用擀面杖吹火,中间因无孔隙,自然
是—窍不通。
比喻对某事一点儿也不懂。
高陵杨官寨村小巷子叫什么1个回答2024-03-11 10:48
蜻蜓巷。
杨官寨村是西安高陵区最大的城中村,巷子蜿蜒曲折而且嘈杂,被人称为蜻蜓巷。
晚上最热闹,小巷子里有各种小吃摊,水果摊,干果摊,还有各种小摊,非常火热。