炸糕的做法:
1.糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半个小时
2.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅
3.一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅
4.双手将面团反复拍几下成圆饼
5.油锅180度,下入面团,炸至两面金黄即可
油炸糕的家常做法如下:
工具/材料:面粉、食用油、白糖、红糖。
1、锅里加530g水衡卜粗,水全开,锅底全是小泡的时候关火,往里面倒500g面粉,慢慢倒,一边倒一边搅。
2、拌匀后放案板上摊开,凉咐镇凉了,倒上食用油,揉成长条,分成均匀的大小。
3、喜欢白糖的放白糖,喜欢红糖的放红糖,里面放上干面粉,拌匀,就像这样。
4、包好后,用手掌摁一下。
5、起锅烧油,大概六弊段成热,下饼,用中小火炸,不停用筷子搅动,炸成金黄捞出即可。
。
面粉:适量;
白糖:适量; 红糖:适量; 白芝麻:适量; 色拉油:适量;
炸糖糕的做法准备材料:糯米粉400g、玉米面40g、植物油适量、豆沙馅适量
步骤:
1、糯米粉和玉米粉混合。
2、加入适量温水,混合均匀,揉成光滑面团,静置一个小时。
3、豆沙馅放入碗中备用。
4、用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅,一手托着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅,双手将面团反复拍几下成圆饼。
5、做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
6、油锅170度,下入面团,炸至两面金黄即可。
7、成品。
奶粉 1小包
玉米淀粉 30g
鸡蛋 1个
白糖 白糖
玉米油 适量
方法/步骤
首先准备好所需的材料。
把电饭锅里加入250ML的冷水,按下煮饭键,加入奶粉、玉米淀粉、糖搅拌均匀。
不停的慢慢搅拌至成糕状。
装入玻璃碗放入冰箱冷藏一小时。
鸡蛋打散,加入30ML水。
奶糕凝固了。切成条。
鸡蛋液里放入面粉搅拌成胡,不要太稀。把奶糕放入挂胡。
装盘。准备炼乳蘸着吃味道跟香甜。
油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、土豆(该地区俗称山药)、胡萝卜馅;有地皮菜、豆腐干、土豆馅;有土豆、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕,吃进来都是里香外脆,脍炙人口。
油炸糕的做法
11 在糯米粉中一点点加入水(约150ml),混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
22 取一块面团,压成圆饼状,取适量豆沙馅放在圆饼中间
33 将面饼合拢包住豆沙馅
44 用手将面团反复拍几下成圆饼状。
55 大火烧热锅中的油至六成热,放入制好的圆饼,炸至两面金黄即可。
美食背后的故事
油炸糕是很多人喜欢的一道小食,一口咬下去,酥脆、黏糯、香甜,口感层层叠叠的。
小贴士
和面时水要一点点加,一下子加太多,面团粘手不成型,水量以面团可以揉和即可。
糯米粉与普通面粉不同,如果在包制时不能合拢,要用手从四周向上推合。
豆沙馅可以买市售的,也可以自己煮。
《炸山》 - 黑妞
你炸了我的山
推我过忘川
奈何桥边的姑娘
等我回头看
你炸了我的山
说我太平凡
知道了最后的答案
全都堆成山
你说我吃不到葡萄
还非要说葡萄酸
可我根本不敢反驳
不然抓周是键盘
让人真的很无奈
吃饭全都靠搞怪
看着窗外车水马龙
我的梦想已不再
你炸了我的山
推我过忘川
奈何桥边的姑娘
等我回头看
你炸了我的山
说我太平凡
知道了最后的答案
全都堆成山
你说我吃不到葡萄
还非要说葡萄酸
可我根本不敢反驳
不然抓周是键盘
就连呼吸声都是
不甘堕落的平凡
我用十二年堆成山
一朝被现实击穿
你炸了我的山
推我过忘川
奈何桥边的姑娘
等我回头看
你炸了我的山
说我太平凡
知道了最后的答案
全都堆成山
你炸了我的山
推我过忘川
奈何桥边的姑娘
等我回头看
你炸了我的山
说我太平凡
知道了最后的答案
全都堆成山