常见的有咸蛋、红枣、肉、红豆、八宝(各种豆类)也有莲子等等。其实馅都可以根据各自的口味加一些料进去。
用料:糯米500克、粽叶22片、盐5克、酱油5勺、五花肉200克、花生米适量、五香粉一勺、鸡精半勺
四角肉粽子包法的做法:
1、冷水冷藏浸泡36小时以上。
2、五花肉用酱油,盐,五香粉,鸡精拌匀。
3、盖保鲜膜冰箱冷藏腌制8小时以上。
4、粽叶开水下锅煮五分钟。
5、捞出来清洗干净。
6、拿两片叶子,从叶子尖部对折过来大概五分之一的长度。
7、然后在对折。
8、然后掀开一个边,一个粽子模型就做好了。
9、放几粒花生米。
10、一勺江米。
11、夹一块肉放进去。
12、在放入适量的江米。
13、然后把长出来的粽子叶折过来。
14、两侧用手压紧。
15、多出来的叶子根部折过来。
16、拿棉线帮好。
17、冷水下锅,水沫过粽子,高压锅煮40分钟。
18、出锅。
主料:黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黄油75克
辅料:糯米粉200克、温水170克
步骤一:炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
步骤二:黄油放隔热水融化,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
步骤三:一次性全部加进去,搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
步骤四:每个10克,搓成圆形备用。
步骤五:将200克糯米粉,加入150克温水捏揉均匀
步骤六:揉好的元宵面,取15克,搓圆
步骤七:两手拇指轻轻按压成小碗状
步骤八:取一个馅料放入。左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口
步骤九:最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉,汤圆就做好了