德州二人转铁锅炖排骨

　　小灶台铁锅炖排骨的材料及做法：
　　【材料】
　　主料：猪排骨(大排)300克
　　辅料：小白菜50克
　　调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
　　【做法】
　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
　　3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

排骨一锅炖的做法步骤
排骨一锅炖的做法图解11. 排骨洗净后，冷水下锅。
排骨一锅炖的做法图解22. 烧开后撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。
排骨一锅炖的做法图解33. 将排骨放入电压力锅，加入料酒、姜片、葱段、大料，加压20分钟。
排骨一锅炖的做法图解44. 将排骨连汤一起倒进锅内。
排骨一锅炖的做法图解55. 放入泡好的腐竹结。
排骨一锅炖的做法图解66. 再放上土豆和胡萝卜块。
排骨一锅炖的做法图解77. 将玉米切成几段放进去。
排骨一锅炖的做法图解88. 放入姜片、葱段。
排骨一锅炖的做法图解99. 加点胡椒粉调味。
排骨一锅炖的做法图解1010. 倒入适量酱油。
排骨一锅炖的做法图解1111. 加入一匙豆豉辣椒酱。
排骨一锅炖的做法图解1212. 盖上锅盖中小火慢炖。
排骨一锅炖的做法图解1313. 炖至原料快要烂熟时，放入泡好的粉条。
排骨一锅炖的做法图解1414. 继续炖至粉条变软，加入适量盐调味。
排骨一锅炖的做法图解1515. 连锅一起端上桌食用。

主料

排骨2斤 酸菜半棵
土豆3个 粉丝一盘

辅料

盐适量 豆瓣酱一小碗
葱姜适量 辣椒段根据个人口味
料酒一勺 老抽适量
铁锅炖（排骨锅）的做法步骤

1. 首先材料备好、锅内到油、开了以后把姜放进去、准备的调料放进去、豆瓣酱炒香、老抽、辣椒都放进去、然后放排骨炒香、添水大约炖15分钟到20分钟、

2. 15分钟以后放入土豆、酸菜、在炖15到20分钟以后放入香菜就可以出锅了、当然铁锅炖一定兆尘态要配奶奶做的大饼子（你们知道什么是大饼子吗）

3. 粉条开锅放就族源可以、因为很容易熟、也可以略微炖一会得，有没有食欲？

4. 这个时候大饼子也来了、开吃
小贴士
排骨不需要兄姿用热水把血水挤出去、直接炒香、排骨得香味就都锁在里面了

高压锅的压强比较大，用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值时，就能够打开了。

高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨，主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可作为食补良品。

主料：排骨

调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤：

1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打
开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

炖排骨需要加水

白萝卜排骨汤
排骨500克、白萝卜1根

生姜1个、小葱2克（或香菜）、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺
白萝卜，俗话说：爱吃萝卜是好孩子

小时候怎么想都不明白

就是问我为啥是好孩子？

通气啊！通气就是好孩子？还是长高啊！

长大后才知道；妈妈无非是不让LOMON挑食呗！

多给孩子顿顿萝卜汤

白萝卜排骨汤，清爽温和

味道鲜美、鲜靓可口、香味浓郁、营养丰富

从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重

更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士

民间还有【冬吃萝卜夏吃姜】的俗语

因此，在冬天食用此菜是非常滋补的
准备食材：

排骨500克、白萝卜1根

生姜1个、小葱（香菜）2克、盐1勺

胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺

萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开
排骨洗净沥干水分

入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要

另起一锅凉水放入生姜片

在炖锅【最好是老砂锅】中放入冷水、浸泡过的排骨

【先用大火烧开，撇掉浮沫残余的血水】
将焯过水的白萝卜倒进炖锅中

往炖锅里放入一勺香醋

【滴入香醋可以炖出排骨的香味】
倒进纯净水，淹没排骨和白萝卜即可

一次将水加足；中途不要再加水了

按下炖锅的煲汤键炖3小时

中途不要打开炖锅的盖子，炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子

开盖撒入一勺胡椒粉
加进一勺精盐

撒上切好的小葱或者香菜

最后加入一勺鸡精提鲜

爱喝原汁原味的可以不加鸡精，根据各人的习惯

不加鸡精的汤略带点甜味，蛮好喝的~
【白萝卜排骨汤】清爽温和、不油不腻

原汁原味的汤色不厚不重

现代生活的压力、工作繁忙

常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗

要有好的肤色、好的心情

还需要多喝养颜营养的汤品来细心的调养~~

卖萌的柠檬7：

爱喝原汁原味的可以不加鸡精

中途不要打开炖锅的盖子，炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子

一次将水加足；中途不要再加水了

盐不要一开始就加；等汤炖好了再放入盐

萝卜不宜与人参同食，脾胃虚寒者勿生食

萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食

一:大鹅宰杀后除毛去内胀，冲洗干净后用明火烤烧掉表皮表面的绒毛，放入冷水中浸泡1—2小时。

二:浸泡好的大鹅剁成大小均匀的块状倒入置有冷水的铁锅中，加入适量料酒进行焯水处理。

三:将焯水后的鹅肉用清水反复冲洗干净后控净水份。

四:铁锅烧热后倒入少许底油，下入八角葱段姜片爆香后开中火下入鹅肉和适量料酒煸炒3-5分钟。

五:铁锅中加入适量的清水盖上锅盖，开大火烧开后转中小火焖炖40-50分钟。

六:在焖炖鹅肉的过程中将酸菜清洗干净切成细丝撰干水份。

七:打开锅盖加入酸菜丝和适量精盐翻拌均匀，盖上锅盖大火烧开后在转小火焖炖20-30分钟。

八:锅中撒入葱花出锅即可。

铁锅是很实用的一种炊具的，这个炖猪排、羊排骨都是很美味的，也是大家比较喜欢的炊具的。