B
解析:
A项,根据“明朝李时珍曾在《本草纲目》中明确记载,百里香‘味微辛,土人以煮羊肉食,香美’”及“早在元代的中国,人们已经将百里香当作蔬菜来食用”可知,“《本草纲目》记载百里香可直接食用”表述错误,排除;
B项,根据“古埃及人会用百里香来防腐,古希腊人会用百里香来祭奠牺牲的勇士······则是把百里香当作香料使用”可知,“百里香兼具防腐、祭祀和食用等功能”表述正确,当选;
C项,根据“作为西方家庭餐桌上必备的香料之一,百里香就像中餐里的花椒一样”可知,“被称为‘西餐中的花椒’”无中生有,排除;
D项,根据“盛花期的百里香全草的挥发油含量通常高达0.8%~1.2%”可知,“百里香中的挥发油成分高达1.2%”扩大范围,排除。
故正确答案为B。
【文段出处】《百里香从神话到餐桌》