捞鱼生顺口溜如下:
一捞:年年有余 — 放鱼生。
二捞:荣华富贵 — 放芝麻,花生。
三捞:满地黄金 — 放薄脆片。
四捞:甜甜蜜蜜 — 放酱汁。
五捞:大吉大利 — 放橘子汁。
六捞:青春常驻 — 放肉桂粉。
七捞:鸿运当头 — 放胡椒粉。
捞鱼生是南洋一带的民间年俗。
尤其流行于新加坡、马来西亚等地。南方一些地区,民间有人日节捞鱼生的习俗,捞鱼生时,多人围满一桌,把鱼携缺肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,还要不断喊辩蠢辩到:“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”而且要越捞越高,以示步步高升。
捞鱼生以生鱼条或三文鱼等可以生吃的鱼肉条为主食材,搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝,如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。一堆堆蔬菜丝,以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的,预先排列在一个大圆盘上,然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。
围在圆桌的家人(或朋友、同事等)准备好,要举筷子进行“捞生”时,再淋上特制的酱汁(通常含有麦芽糖及酸柑汁等)。
由一个人发号施令,大家就开始用筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起,一边夹高还要一边以广东话说:“捞起!捞起(捞喜)!捞到风生水起,档氏一年好过一年!”把鱼生盘中的材料夹得愈高,来年就会赚得越多,在新的一年更容易实现心愿。
当然,也有很多人会说各式各样的贺年词句,如万事如意、一帆风顺等等。也不一定都说广东话。小孩子可以站在椅子上,和大人一起进行捞生。
妈妈骑马,马慢妈妈骂马;
妞妞轰牛,牛拗妞妞拧牛;
舅舅捉鸠,鸠飞舅舅揪鸠;
姥姥喝酪,酪落姥姥捞酪。