烧饼相声普通话

烧饼，属大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃，扁圆如烧饼，分为火烧（无馅）与肉火烧，一般以肉火烧为多，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。

烙饼是汉族传统面食之一，主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

面粉里加入酵母粉搅匀，加入水和成面团，盖上盖子醒发。碗中加入面粉、十三香、小茴香、盐、热油搅拌均匀。将面团排气，切成小剂子，擀成薄饼，抹上油酥，卷起来按扁醒发10分钟，擀成圆饼。电饼铛倒入油，放入面饼，饼皮刷油，盖上盖子烙，每隔一分钟翻面刷油，两面金黄即可出锅。

主料：黄油80g、低粉150g

辅料：鸡蛋25g、白糖50g

步骤一：准备的食材。

步骤二：黄油隔温水软化。

步骤三：加入白糖。

步骤四：用手动打电器搅拌至黄油和白糖溶化。

步骤五：鸡蛋分三次加入，用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。

步骤六：加入过筛的面粉。

步骤七：搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。

步骤八：用擀面杖擀成0、4cm的面饼，用叉子在面饼上叉些小孔。

步骤九：用饼干模压出形状。

步骤十：烤盘上铺油纸，放入饼干。

步骤十一：烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。

步骤十二：成品。