汤圆和元宵因为南北文化差异,虽然相似但是做法不同、吃法不同、馅料不同和储存方式不同,两者不是一种食物。手摇元宵的馅料做法是将原料准备好,然后打碎混合在一起就行。
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。元宵与汤圆的区别
从地域来看,元宵的叫法主要在北方,而汤圆的叫法多在长江流域以南。
元宵:滚出来
要做元宵笑悄,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛源好满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。简而言之,元宵是滚碰裂渣出来的。
汤圆:包出来
而汤圆的做法跟包饺子类似,先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。
准备食材:花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量
1、准备好原材料。
2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。
3、将花生和核桃仁切细。
4、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。
5、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
6、元宵的馅料就做好了。