马季相声虾仁炒约旦

茭白虾仁

主料

茭白    虾仁    青豆    

辅料郑缺野

盐    料喊喊酒    糖    

茭白虾仁的做法步骤

1. 虾仁剥好，背部开刀去筋。加盐和料酒腌制。

2. 茭白切块，滚水焯一下。因为茭白中含很扮兄多草酸。

3. 热油锅，先滑虾仁，变色即可，撩起备用。下青豆+盐，下茭白，最后把虾仁一起加进去，加一点水烧一会+点糖就可以出锅了。如果水加多了，可以加点水淀粉。喜欢加酱油或喜欢用味精调味的同学可以自己适量的加。

虾仁可以配茼蒿一起炒。

虾仁茼蒿的做法：

主料：茼蒿200克，虾仁100克。

辅料：盐1克，热炒鲜露3毫升，葱少许，蒜2瓣，姜1片，油少许。

1、青菜洗净，虾仁解冻，挑去虾线，葱姜蒜切碎。

2、水烧开后，倒入青菜焯大概1-2分钟，熟了即可，然后捞出装盘备用。

3、锅烧热后倒油，放入葱姜蒜翻炒七八秒钟。

4、倒入虾仁，翻炒至熟，大概1-2分钟。

5、倒入热炒鲜露，翻炒片刻，准备出锅。

6、虾仁盛出，倒入刚才焯好的青菜上，可以享用啦。

7、虾仁茼蒿，很可口。

虾仁滑蛋

准备食材：

虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。

3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。

4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。

三色虾仁

准备食材：

虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。

做法：1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。

2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。