茭白虾仁
主料
茭白 虾仁 青豆
辅料郑缺野
盐 料喊喊酒 糖
茭白虾仁的做法步骤
1. 虾仁剥好,背部开刀去筋。加盐和料酒腌制。
2. 茭白切块,滚水焯一下。因为茭白中含很扮兄多草酸。
3. 热油锅,先滑虾仁,变色即可,撩起备用。下青豆+盐,下茭白,最后把虾仁一起加进去,加一点水烧一会+点糖就可以出锅了。如果水加多了,可以加点水淀粉。喜欢加酱油或喜欢用味精调味的同学可以自己适量的加。
虾仁可以配茼蒿一起炒。
虾仁茼蒿的做法:
主料:茼蒿200克,虾仁100克。
辅料:盐1克,热炒鲜露3毫升,葱少许,蒜2瓣,姜1片,油少许。
1、青菜洗净,虾仁解冻,挑去虾线,葱姜蒜切碎。
2、水烧开后,倒入青菜焯大概1-2分钟,熟了即可,然后捞出装盘备用。
3、锅烧热后倒油,放入葱姜蒜翻炒七八秒钟。
4、倒入虾仁,翻炒至熟,大概1-2分钟。
5、倒入热炒鲜露,翻炒片刻,准备出锅。
6、虾仁盛出,倒入刚才焯好的青菜上,可以享用啦。
7、虾仁茼蒿,很可口。
虾仁滑蛋
准备食材:
虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法:
1、将虾仁烫熟过冷,葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗内,加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3、取锅烧热后,放入2大匙油润锅。
4、将作法3转小火,放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后,用锅铲徐徐以圆形方向轻推,至蛋成熟即可。
三色虾仁
准备食材:
虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。
做法:1、虾洗净剥出虾仁,去肠线。用油,盐,料酒,生粉腌一下。
2、胡萝卜切小丁,豌豆,玉米都在沸水里过一下。
3、起油锅,虾仁滑油断生后盛起。
4、锅底留油倒入胡萝卜,豌豆,玉米,加盐翻炒片刻,重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀后盛起。