性味归经: 味甘,性温、无毒;入脾、胃、大肠、肾经。 《纲目》:甘,平,无毒。 《本草从新》:甘,温。 《本草撮要》:入手、足阳明经 种子:温中,下气,止呃,益肾补元。散寒止呕,定喘。用于脾胃虚寒,呃逆,呕吐,腹胀,腹泻,肾虚,腰痛,疵气胀痛、怯寒肢冷、面色苍白,痰喘。 果壳:通经活血,止泻。用于腰痛,久痢,闭经。 根:散瘀止痛。用于跌打损伤,腰痛。 《滇南本草》:健脾。 《纲目》:温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。 《中药材手册》:补肾,散寒,下气,利肠胃,止呕吐。治肾气虚损,肠胃不和,呕逆,腹胀,吐泻。 《四川中药志》:治胸中痞满及腹痛,疗肾气不归元及痢疾。——百科
准备腌制刀豆的材料:刀豆、辣椒、蒜、食用盐,一个干净的容器。
1,首先把刀豆清洗干净,然后切成一个个小段,如下图所示。
2,然后摊在簸箕上,晒上半天左右,表皮缩水即可,然后撒上食盐。
3,然后把红辣椒和蒜米用料理机打成蓉,可以不放生姜,因为红辣椒已经很辣了。
4,一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱,用意是这样比较均匀,用筷子或干净的勺子搅拌,装刀豆的容器要无水无油的。
5,全部装好后,放橄榄油,搅拌一下,封好口,这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行,晃动瓶子,让其均匀,有茶油的放茶油最好,没有的话放橄榄油或者芝麻油,为的是保存更久一点。