答:我国的早期历史文献中,也记述了关于食用菌的栽培。2000多年前的《吕氏春秋》中,就载有“味之美者,越骆之菌”。
南北朝时期贾思勰的《齐民要术》“素食篇”中详细介绍了木耳菹的做法。
唐代苏恭等人著的《唐本草注》中记载了“煮浆粥安诸木上,以草覆之,即生蕈尔”的原始木耳栽培法。
在众多食用菌中,灵芝、猴头菇、冬虫夏草、金针菇、香菇、灰树花等具有提高人体免疫力,预防患有免疫性疾病的作用。
食用菌中合有植物固醇,能干扰胆固醇的吸收,使血液中的胆固醇浓度保持在安全水平。食用菌还能升高高密度脂蛋白的比例,改善血管硬化程度,有利于心血管系统的健康。
“菌草之父”林占熺:为帮贫困农户脱贫,曾拒绝美国农场主高薪邀约
各种药食用真菌全套资料汇编》化学工业出版社;《食用菌文摘》;《食用菌栽培与加工(第二版)》、《食用菌制种技术》 金盾出版社