卖日杂的商店就都叫百货商店了,御赐的名字也就这么流传下来了。
食材准备
原材料:猪粉肠200克,猪肝150克,辣椒酱25克,野山椒10克,辣椒粉,辣椒油10克,姜3克,葱1根
调味料:盐5克,味精3克
制作步骤
1、鲜猪杂洗净均改刀切片;
2、再将猪杂用调味料腌8-10分钟;
猪肠
3、再将猪杂过油,用辣椒酱,野山椒,辣椒粉,调入高汤入味,加入猪杂煮入味,起锅装盘即可。
注意事项
要将肝的筋膜除去,否则不易嚼烂,消化。
烹饪时不宜炒得太嫩,否则有毒物质就会残留在其中,可能诱发癌症,白血病。因此烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟以上,以除去毒素。
杂货铺是指经营商品种类繁多而商品花色品种不多,商品销售价格较低,很少提供服务的商店。它是零售店的最早形式,在我国有两种:一是以经营日用品为主,兼营烟酒食品的杂货店;二是以经营副食品为主,兼营日用杂货的杂货店。