米小圈上学记 小芽

藜（读音lí）麦 学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。

藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

玉米发芽能吃。

发芽的玉米还能食用，这个时候的玉米有很丰富的营养,比没有发芽时，里面的营养物质要高。

一般发芽的种子营养不高了，而且里边的物质发生变化了，但玉米不会，这个时候的玉米有很丰富的营养,比没有发芽时，里面的营养物质要高上很多倍。但是大多数种子或地下茎发芽时是对人体有害的。

玉米发芽温度

玉米发芽的最低温度是6～7℃，在这个温度下发芽缓慢，种子在土中时间长，发芽最适温度为10～12℃，最快是25～30℃。在适宜的温度范围内，随温度升高发芽出苗速度加快。但在高温下发芽容易受阻。在生产上为争农时又不坏种，一般在耕层5～10厘米，温度稳定通过6～7℃时作为玉米的适宜播种期。

玉米适宜的水分

玉米在吸收种子干重的48％～50％水分时，就能正常发芽。当5～10厘米土层中，土壤水分为田间最大持水量的60％时即可满足种子发芽的需要。当土壤水分为田间最大持水量的70％左右时，出苗快、出苗率高。当土壤水分达田间持水量80％以上时，因土壤水分过多，空气不足，容易烂种，影响出苗。

发芽玉米 ，可以喂猪。

1、发芽玉米不会产生毒素。

2、一般发芽的种子营养不高了，而且里边的物质发生变化了，但玉米不会，这个时候的玉米有很丰富的营养,比没有发芽时，里面的营养物质要高上很多倍。

3、玉米发芽处理后，赖氨酸及色氨酸含量明显提高，蛋白质消化率显著提高，水溶性维生素及钙含量提高，粘度降低，从而提高了玉米的能量密度。

玉米是我们农业生产的主要作物之一，产量仅次于小麦和稻谷，是一种重要的粮食经济作物，所含的营养素全面，并且具有一定的保健功能，在国际上有“黄金作物”之称。但由于国内食用加工技术不高，玉米中的营养素大部分不能够直接被吸收，而且玉米种蛋白质氨基酸结构不甚合理，因为其蛋白质生物价较低，长期以来被认为“粗粮”。

发芽处理能提高种子的营养价值，特别是豆谷类种子经发芽处理后能大大提高营养价值，豆类发芽后维生素含量、蛋白质消化率提高，同时使种子中的抗营养物质减少；玉米发芽处理后，赖氨酸及色氨酸含量明显提高，蛋白质消化率显著提高，水溶性维生素及钙含量提高，粘度降低，从而提高了玉米的能量密度。

玉米一般都是在6月份种植，那时候条件最适合。

玉米发芽的因素如下：

玉米在吸收种子干重的48％～50％水分时，就能正常发芽。

当土壤水分为田间最大持水量的70％左右时，出苗快、出苗率高。

温度高低对出苗快慢影响很大。在10～12℃时，一般播后18～20天出苗；在15～18℃时，8～10天出苗；在20～35℃C时，5～6天即可出苗，并且出苗率最高；超过40℃后，幼苗停止发育。

盐碱地由于土温低和盐碱含量高，影响种子吸收水分和其他生命活动，发芽出苗缓慢。当土壤含盐量达到0．6％时，发芽很困难。

从以上结论可以得出：真正影响发芽的因素就是水分和温度，只要保证这两点玉米就能正常发芽。