单田芳基本功不扎实

就是工作所需的专业知识，这能保证你的工作做到一般意义上的达标或者出色。在这之后，再根据经验或者见识，做到锦上添花。

都是播放器的

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烹饪基本功的内容主要包括：
刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。
行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功。
 刀功是厨艺一个很关键的部分。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种盗伐中由细分为多种。如：切可分为直切、推切、拉切、锯切、滚料切等。要熟练掌握那种原料适宜用什么刀法进行处理，同时掌握原料经刀加工后形成块、丝、丁、米、片、茸的技法真是穷一生难以尽学其技。 
勺功，所谓勺功就是在烹调菜品时所运用的翻勺动作。勺功根据所加工菜肴所需要的力度和方向的不同，有推、拉、转、颠、翻等动作。能否灵活机动的掌握勺功，制作出可口菜品，决不是一日之功。 
面点是宴席中的一个重要组成部分。面点制作不仅要求美味，而且要求美观。要做好面点，须熟练掌握面的发制、揉制和擀制方法，水的用量、油酥的制作方法，不同的面（面粉、米粉、糯米粉）及馅料的选择，面点配料（如鸡蛋、黄油）的使用，面点外形的制作，蒸制、烤制和炸制的时间控制等。
 
对一名厨师来说，烹饪理论知识和对饮食文化的自我理解固然重要，但重要的还是有没有过硬的烹饪技艺。

总共180回

单田芳没说过西游记。

我就听过一个版本。

300回没有讲亮镖会，250的讲了。300回的有毒害群侠，童林为了追一个人没有喝酒，具体那个人是谁我听到最后也不知道。

最后是童林要和胤禛打雷，最后没有打成，跑到了东北隐姓埋名。开起了镖局。知道胤禛死后才回了一趟北京。

没有，老先生健在。

shan tian fang 四声 二声 一声