speak 使动词原形,它可以单独做谓语,也可以和情态动词或者助动词在一起做谓语,如果前面加to就构成动词不定式。
speaking 是动词speak 的现在分词或者是动名词形式,它不可单独作谓语,但可以和be在一起构成进行时态。它除了不作谓语外,其它成分都可以,如:主语、宾语、宾语补足语、表语、定语、状语等。