早餐银耳牛奶羹:
食材:银耳、红枣、牛奶、枸杞
做法:银耳泡发切碎,和红枣放电饭煲中,选择【煮粥键】煮20分钟,倒入牛奶煮3分钟,撒上枸杞即可。
午餐虾仁藜麦焖饭:
食材:虾仁、玉米、胡萝卜、青豆、番茄
做法:虾仁用料酒、盐、黑胡椒腌15分钟,加入三色蔬菜放酱油炒香,电饭煲内放入米饭铺上食材,加入没过食材的水,按下【柴火饭键】即可。
晚餐玉米排骨汤:
食材:排骨、玉米、番茄、胡萝卜、香菇
做法:排骨放姜片焯水,锅内放入排骨、番茄加水,选择【香浓汤模式】煮30分钟,再放入玉米、胡萝卜、香菇煮20分钟,最后加盐和葱调味即可。
方法/步骤
香菇胡萝卜焖饭
食材:250g大米、150g腊肠、6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
做法:
1)香菇洗净,摘去根蒂备用;
2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以;
3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝;
4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下;
5)下入香菇和胡萝卜翻炒;
6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味;
7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香;
8)焖米饭;
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮;
10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)
排骨焖饭
食材:500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
做法:
1)排骨斩小块,泡去血水;
2)大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分;
3)锅里倒少许水,放入冰糖;
4)炒至浅咖啡色;
5)放入排骨快速翻炒;
6)均匀的炒上糖色;
7)八角和姜炒出香味;(排骨推到一边)
8)继续翻炒;
9)倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里;
10)把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟;
11)放入红椒;
12)放蒜薹快速拌匀。ok!
孜然羊肉胡萝卜焖米饭
食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
做法:
1)羊肉洗净,切小块;
2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁;
3)锅内加水放入葱姜;
4)水开后放入切好的羊肉大火煮开;
5)等羊肉变白色捞出备用;
6)炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒;
7)锅内加水,放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开;
8)把锅内肉汤倒入电饭锅;
9)把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可。
土豆豆角焖饭
食材:1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱。
做法:
1)土豆切块,豆角掰去两头,拉去硬丝,掰合适的段;
2)葱切丝;
3)五花肉切丁;
4)锅子烧热,放入葱煸炒出香味;
5)放入五花肉煸炒;
6)放入土豆和扁豆,煸炒;
7)放入适量生抽,上色;
8)加入适量的盐;
9)倒入适量的清水;
10)大米提前浸泡半小时左右;
11)将大米放入锅内;(水大约没过大米一指关节厚度)
12)大火烧开,转小火,烧至水分干;
13)米熟,微火,烧锅巴底,等闻到微微的焦香即可关火;
14)轻轻翻动,出锅即可。
土豆牛肉胡萝卜焖饭
食材:2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜。
做法:
1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁;
2)牛肉洗净切小丁;
3)葱姜切末;
4)锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅;
5)炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色;
6)放入适量酱油翻炒均匀;
7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火;
8)电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水;
9)将炒完的菜倒进去;
10)用筷子搅拌均匀;
11)电饭锅煮饭即可。
韩式香肠土豆焖饭
食材:大米2杯、土豆中等大小1个、香肠风干的,1根、冷冻青豆适量、冷冻玉米粒适量、豆角、韩式辣酱适量、酱油、榨菜。
做法:
1)大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;
2)上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;
3)按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;
4)加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
鸡肉蘑菇焖饭
食材:大米三人份、鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。
做法:
1)鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟;
2)将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁;
3)大米淘洗干净,沥干水分;
4)平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香;
5)再加入蘑菇香菇继续炒香;
6)再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香;
7)然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟;(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8)米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。
这东西嘛,自己写咯,先淘米后放水再按开关等饭熟了就OK
煲仔饭,是广东常见的一种食物,非常的好吃。浇上特制的酱汁,只听吱吱的响,随着热气,香味扑面而来。 在家里也能坐煲仔饭哦,做法也很简单,今天我们一起来做吧。
食材:大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蠔油 3毫升、高汤 4汤匙
步骤:
1、备好材料:泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2、将肉入锅煮开一分钟。
3、将肉取出,切成薄片备用。
4、将砂锅底抺上油。
5、泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水。
6、盖锅中火煮。
7、煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,就将切好的肉片码入。
8、感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋。
9、焖的时候我们调个浇头,用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
10、将菜心烫一下备用,用开水或高汤都可以。
11、将菜心码在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了。
煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。
吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光 滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行――还有,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
原料:
大米、广式腊肠(皇上皇)、青菜、鸡蛋。
调料:
色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。
做法:
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即,水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以;
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片备用;
3、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
4、将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去;
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右,关火,不要打开盖子,盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里,中途千万不能开盖哦;
7、用等待的15分钟,把青菜烫一下,捞出备用;
8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁;
9、待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜,就可以开吃了哦!