畹町是一座袖珍的历史名镇,居住着汉、傣、德昂、景档洞颇等民族,是一个多民族聚居乡镇。
傣族历史悠久。行好枯早在公元前一世纪,汉文史籍中就有傣族先民的记载。汉晋时称之为“滇越”、“掸”,唐代称“金齿”、“茫蛮”、“绣面蛮”等,元明时期沿称“白衣”或“百夷”,清代及民国时期多称“摆夷”。本民族自称“傣”。中华人民共和国建立后,按照本民族人民的意愿,正式定名为“傣族”。
景颇族起源于中国古代康藏高原的氐羌部落,后沿金沙江、怒江逐步南迁至今年云南德宏等地山区。1942年,今畹町辖区内始有景颇族迁至居住。主要集聚于畹町镇芒棒村委会下属弄弄村民小组和广董村民小组,共521人,其余零星分布于各个村民小组农场及城区。
汉晋时期(公元前206年至公元420年),今德宏一带居住着的“濮人”即袜散为德昂等族的先民。德昂族原称崩龙族,自称分为“布列”、“烧买”、“饶景”等支系,1985年9月,根据本民族人民的意愿,经国务院批准统一改称为德昂族。畹町德昂族以“烧买”支居多。至今,畹町镇有回环村民小组、芒另村民小组、芒棒村民小组、华我村民小组等4个德昂族、傣族杂居村寨。其中,回环村民小组被国务院列为边疆较少民族村寨。
童子鸡一只配料:酱油 糯米酒 八角 桂皮 胡椒 辣椒干 香叶 草果 蒜片 姜片
烹饪方法
1.活鸡宰杀,脱毛,去内脏。
2.切2厘米块状。
3.生粉少许,酱油少许放入鸡块中拌均匀。
4.将鸡块滑油,之后倒入锅中 ,砂锅最佳,加八角、桂皮、胡椒、辣椒干、香叶、草果、蒜片和姜片,之后酱油1两,味精少许,糯米酒1两,再加清水至鸡块面上即可,烧5分钟左右即成菜。
材料: 鸡、洋葱、甘笋各半只。
调料: 干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。
做法: ①鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙,中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可。