甜度20度更甜。
相关介绍:
甜味的强弱用甜度来表示,通常以蔗糖作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的,所以又称比甜度。
如取蔗糖的甜度为100,其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000~70000;葡萄糖柜对甜度74;乳糖相对甜度16~27;甜蜜素相对甜度4000~5000;麦芽糖相对甜度32~60。
扩展资料
甜度(糖度)是决定蔬菜水果品质(新鲜度)与成熟度的一项重要参数。其原理在于光线从一种介质进入另一种介质时会产生的折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。
不同种类的糖混合时,对其甜度有协同增效作用。蔗糖与果葡糖浆结合使用时,其甜度增加20%~30%;5%葡萄糖溶液的甜度仅为同浓度蔗糖甜度的50%。
车厘子甜度17度算是很甜的程度了哦;
扩展资料:
1.车厘子的甜度约为10-15。
2.水果的甜度由专业的测糖仪检测,不同的水果甜度含量不同。即使同一种水果生长在不同的环境和品种中,甜度也会有所不同。因此,对车厘子的甜度没有明确的规定。
3.但车厘子的含糖量不高,每100克只有8克左右,水果的甜度按等级分为3-20级。除了一些基本不含糖的水果甜度很低,而含糖量高的水果甜度很高外,中等含糖水果的甜度等级一般在10-15之间。
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