绿豆糕是虚宴一道传统的甜点,豆沙作为其填料,选择合适的豆沙对于绿豆糕的味道至关重要。常见的豆沙种类有红豆沙、绿豆沙和黑豆沙等。
绿豆糕
对于绿豆糕来说,使用绿豆沙是最为经典的选择。绿豆沙具有淡雅的口感和清香的味道,与绿豆糕的凉爽口感相得益彰,能够提升绿豆糕的口感与风味。
绿豆沙
同时,选择红豆沙也是一种常见的搭配。红豆沙相对于搭誉模绿豆沙,口感知缓更加浓郁,带有一丝甜味,能够为绿豆糕增添丰富的层次感。
红豆沙
至于黑豆沙,虽然不常见于绿豆糕中,但其独特的口感和颜色能为绿豆糕增添一份特殊的魅力,黑豆沙所含的丰富蛋白质和纤维素也有助于提升绿豆糕的营养价值。
黑豆沙
综合来看,绿豆沙是最为经典和常用的选择,而红豆沙和黑豆沙则可以根据个人喜好和口味特点进行搭配。无论选择何种豆沙均能为绿豆糕增添丰富的口感和风味,让人们享受美味的绿豆糕。
楼主你是想看下自己做的跟成品一样么。。。
绿豆:适量;
冰块: 适量; 淡奶: 适量;
糖浆:适量; 白砂糖:适量;
绿豆冰沙的做法绿豆冰沙的做法如下:
原料:绿豆100克、老冰糖30克、凉开水200毫升、水500毫升。
1、食材准备好。
2、绿豆用清水浸泡5小时或放入冰箱冷冻结冰备用。
3、凉白开水倒入冰块模具中,放入冰箱冷冻4-8小时,结冰备用。
4、电饭煲倒入泡好的绿豆、黄冰糖,加入水,按下煮粥态弯键。
5、煮好后绿豆盛出,放入冰箱冷藏2小时。冻好的冰块放入料理机中,打碎成冰沙。
6、将打好的冰沙倒入碗中,上面加入煮好的凉绿豆即可。
烹饪技巧
1、绿豆汤熬制后姿腊,不加帆册闷糖放入冰箱可以延长保存时间。
2、绿豆煮时不容易变色,可少量添加一些山楂。
3、这道冰沙还可以根据口味,放一些炼乳或是淡奶,味道也很好。
用料
绿豆
水
冰块
绿豆渗梁悄沙冰丛渣的做法
水煮沸,渣闷浸泡后的绿豆放入沸水中
煮半个小时左右
滤去纯绿豆汤的部分,以及绿豆壳,冷却
将冰块切碎放入杯中
倒入绿豆沙
绿豆拣去杂质,淘洗干净
倒入干净的锅中,加入水
煮至绿豆开花后,加入细砂糖煮至糖溶化
将糯米粉用少量水调匀,倒入锅中煮沸
荔枝去皮去核,放入料理机中
简单打一下,还留有果肉的口感最好
倒入锅中拌匀
装入模具中,送入冰箱冷冻至硬即可