晚饭菜谱比较受欢迎的有:醋拌黑木耳、冬菇菠菜汤、醋拌藕片、双菇苦瓜丝、鱼头豆腐汤。
1、醋拌黑木耳
材料:木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒各适量。
做法:先用冷水泡木耳并撕成适当大的块,稍洒点醋备用,然后把芹菜洗净去筋切成小段和大葱段放在一起,接着在锅中加入醋、砂糖、盐、酱油,再将一根红辣椒切成碎块好巧放入,加热,最后将调料趁热浇在碗里冷却即可。
2、冬菇菠菜汤
材料:冬菇50克、菠菜500克、姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法:先将冬菇痉挛后剪去脚切片,菠菜切段。然后在热锅中放油,爆香姜片后放入冬菇和上汤煲开再用文火煮15分钟,然后再放入菠菜煮开至熟,最后加盐、糖调味。
3、醋拌藕片
材料:藕、盐、醋。
做法带正:莲藕去皮切薄片,浸入清水中;锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;加糖、醋、盐少许拌匀即可。
4、双菇苦瓜丝
材料:苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克,酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量。
做法:取苦瓜和姜,把它们切成丝。用水浸泡香菇,等香菇变软后用到切细,取金针菇,除掉尾端部位,然后洗干净。把油倒进锅内烧热,放入葱花炒香,然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝,放盐再炒,直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇,按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
5、鱼头豆腐汤
材料:鱼头1个(约500克)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段友行键、老姜3片、盐1茶匙。
做法:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
晚餐是很重要的,很多的妈妈都想让孩子的晚餐吃的好一点,那么适合儿童的晚餐做法有哪些呢?下面一起来看看吧!
口水鸡
材料:三黄鸡半只、核桃仁适量、辣椒油适量姜、蒜适量、香油适量、花椒稿陆基油适量、白糖适量、盐适量、红椒一个、生抽适量、胡椒粉适量、黄酒适量、香料(桂皮,香叶,八角)适量、干椒适量。
做法:
1、鸡冷水下锅加点黄酒、姜。
2、水煮键谨开2分钟之后出锅水倒掉。
3、重新放水烧开后鸡下锅,黄酒,胡椒粉,香料,生姜,干椒下锅焖煮30分钟左右出锅。
4、鸡出锅放冷开水冰一下,放冰箱冷藏20分钟左右。
5、核桃仁放微波炉高火转1.5分钟冷却。
6、在案板上稍微压碎。
7、蒜加点盐放这个东东里捣出来要比其他任何方式弄出来的香得多哟。
8、准备调汁,一小碗煮鸡的鸡汤。
9、辣椒油,蒜,香油,花椒油,生抽,盐,红椒,白糖搅拌均匀。
10、鸡拿出来切好摆盘,把调料汁倒在鸡上。
11、撒上核桃仁,香菜美味的口水鸡就大工告成了。
烧烤味干煸菜花
材料:菜花600g、葱段4段、姜片4片、植物油适量、鱼露1大匙、白糖2g、盐适量、辣椒面1小匙、孜然粒1大匙。
做法:
1、菜花择好洗净。
2、锅里水开后,把菜花焯水,控水备用。
3、锅里适量植物油,入葱段和姜片,炒出香味。
4、炒至菜花收干水分。
5、加入适量白糖,鱼露,和盐调味。
6、炒至菜花微黄,加入适量辣椒面和孜然粒,煸炒均匀。
7、关火后,再次加入适量孜然粒,拌均匀即可。
日式豆腐
原料:日式豆腐、猪绞肉、葱。
制作方法:
1、将豆腐去包装,切成0.5cm厚的薄片备用;
2、炒锅内放适量油,下猪绞肉翻炒至无水分,加适量盐、酱油、鸡精后起锅备用;
3、将切好的豆腐按一层豆腐一层肉绍的顺序码放在盘内,文火蒸15分钟,出锅后撒上葱花即成。
特点:
红、白、绿相间,色泽清新淡雅悉渣,层次感强,鲜嫩可口,最适合幼儿食用。
红烧冬瓜
主 料
冬瓜600g 葱1根
油适量,鸡精适量
生抽适量,老抽适量
白糖适量 清水100ml
做法步骤
1. 准备材料。
2. 冬瓜去皮去瓤洗净,切小块;葱洗净,切段。
3. 热锅放油,放入葱白煸出香味。
4. 放入冬瓜,翻炒约2分钟。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水,盖上盖子,转小火煮5分钟。
6. 大火收汁,加入鸡精和葱花,炒匀即可。