瓠瓜用它来搭配炒蛤蜊好吃。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮, 瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起,真的是清爽美味又能补足元气。
1、将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水。
2、处理干净的蛤蜊放入冷水中煮(记得是冷水哟), 加入几片姜帮助去腥。
3、待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用, 再准备好其他原材料。
4、热锅凉油, 放入姜蒜进去煸炒。
5、煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒。
6、再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下。
7、待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒。
8、加入少许的盐调味。
9、最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
10、成品上桌。