火锅其实是属于传统美食,在古代被称为是“古董羹”,汤底要鲜美而且食材要新鲜,这样吃出来的火锅味道才是最正宗的。但其实火锅的食材选择是有讲究的,不是什么食物和火锅都是完美搭配,吃火锅,这4道食材可是“必选项”,没点全的,很难吃到火锅精髓!
羊肉卷
我们吃火锅自然是少不了吃羊肉卷的,尤其是在老北京火锅上面,我们最少不了食材就是羊肉卷了。羊肉卷不仅是没有膻味的,而且吃起来的口感非常的好,羊肉里面还有丰富的蛋白质,对增强人免疫力都是有好处的。而且羊肉不管是清汤涮还是麻辣锅涮,滋味都是很好的哦!
鸭肠
我们吃火锅的时候可以不吃鸭血,但是一定要点的就是鸭肠了,鸭肠放在锅里面,只需要几分钟就会变得非常的有嚼劲,吃起来还很弹牙。鸭肠跟川渝类的火锅是很配的,所以说没有点鸭肠吃,那就可以说是没吃到火锅的灵魂!
毛肚
我们很多吃货表示,吃火锅的时候必点的食材就是牛肚了,虽然说也算是荤菜的一种,但是吃起来的口感和吃肉是完全不一样的,吃牛肚的感觉会很有嚼劲,吃起来是脆脆的口感,所以吃牛肚会更爽口一些,完全是能给火锅添色的食材!
虾滑
虾滑算的上是火锅里比较高端的食材了,它不像是其他的食材只要清洗干净就可以端上桌,但是虾滑不是,需要将虾打成泥之后再放上淀粉,再用少量的食盐进行调味,这样的虾滑吃起来的口感才是最爽滑的。虾滑倒入锅里与麻辣的汤汁混合在一起,那味道真的是让人赞不绝口哦!
最后我们其实自己在家也可以做火锅吃,当然我们需要用的火锅底料也是相当重要的,只有用红油熬制出的正宗的底料,我们自己涮菜吃才是非常好吃的,然后在配上新鲜的食材,这才是如虎添翼。吃火锅,这4道食材可是“必选项”,没点全的,很难吃到“精髓”!