经济学中的“理性”是怎样的理解的？

这里的理性不是这个意思
而是说每个人都追求自身利益的最大化 但是这个利益不不单纯是指钞票 而是指utility 翻译成“功用” 功用包含的就比较广了 比如我赚了钱了就喜欢全捐给敬老院 虽然我没有金钱上的实际利益所得 但是我高兴 我甚至比我赚到那些钱还高兴 那我的utility就达到了最大化
当然有人就会认为我是傻瓜 因为从他的角度看这不是他想要的 所以utility是无法做横向比较的

理性人假设是经济学基本假设之一，即每个人的选择都是利己的。但这只适用于经济学中，现实生活中不能总是“利己”吧，要不怎么能叫假设呢。

所谓经济学的理性是消费者完全了解有关商品的全部信息并能做出正确的判断，所以你说的行为是不理性。