北京酱肘子的做法

2024-05-28 15:20

1个回答

2024-05-28 18:17

1。收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2。将骨头抽出

3。另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4。开锅后，以中火炖，以入味。

5。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

6。事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间

7。这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧

8。放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

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