烘焙入门书籍，求推荐

2024-05-27 06:28

1个回答

2024-05-27 09:24

《第一次学烘焙》
作者（日）信太康代等编著；李瀛，孙英译，
出版社辽宁科学技术出版社
介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图，十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。

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有没有专业介绍烘焙原料的书籍？

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君之烘焙烘焙的基本

专业介绍烘焙原料的书籍

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巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。我现在都已经教其他人烤面包了呢！

烘焙是什么

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什么是烘焙

4个回答2022-06-27 06:44

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，现在都不做明确的区分，像面包饼干蛋糕甜品都可算烘焙类

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