能推荐儿童午餐、晚餐食谱吗

儿童营养早餐食谱



营养早餐1:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤



原料:虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量



制作方法(虾仁蛋饺):



1 前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。



2 清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。



3 平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。



4 前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。



制作方法(菠菜豆腐汤):



1 豆腐洗净切丁，放入沸水中。



2 1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。



注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。



营养早餐2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋



原料:鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个



制作方法(鸡肉青菜粥):



1 粳米煮粥备用。



2 鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。



3 出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。



营养早餐3:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷



原料:西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干;面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量



制作方法(西红柿牛肉羹):



1 在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。



2 牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。



3 牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。



制作方法(菜肉卷):



1 提前将面粉和水加酵母粉发酵。



2 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。



3 白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。



4 发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。



营养早餐4:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包



原料:鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干



制作方法(牛奶蛋花):



1 鲜牛奶倒入锅中煮沸。



2 滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。



制作方法(溜鱼肉泥丸):



1 前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。



2 清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。



3 油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。



营养早餐5:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁



原料:鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干



制作方法(鲜奶蛋饼):



1 将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。



2 预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。



制作方法(滑溜肝丝):



1 生猪肝切丝，在开水中焯一下。



2 葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。