2024-03-19 04:07
中国被辣椒染成一片红 ,而贵州是吃辣椒的鼻祖 。
乾隆年间的记载进一步证实了贵州是辣椒食用的起点。
贵州思州府最早出现“土苗以辣代盐”的记载并非偶然, 而是当地居民在反复尝试过多种代盐之物后的无奈选择。因此笔者认为辣椒广泛地进入中国饮食,当始于贵州省。方志记载辣椒种植的时序也证实了这一点,贵州最早有辣椒的记载始于1721年(《思州府志》),在西南诸省中最早。