芹菜炒牛肉怎样做好恰

2024-03-06 23:42

1个回答

2024-03-07 00:31

－准备食材－

牛里脊肉适量
芹菜红尖椒适量
油盐姜蒜适量
生抽老抽黄酒剁椒鸡蛋适量

－步骤－

1.牛肉剔去白色筋膜，切成条状，加老抽、生抽、蛋白、淀粉、少许油抓匀，腌制30分钟

2.芹菜去叶切段、红尖椒切丝、姜和蒜切末

3.热锅下油，倒入牛肉，翻炒变色即捞出沥油

4.爆香姜蒜，下剁椒、红尖椒、芹菜爆炒，芹菜断生后倒入牛肉，加少许料酒、盐翻炒起锅装盘
－小贴士－

牛肉应先横切成片，再从与纹路垂直的方向切条；首次下锅时，炒七成熟左右即可，二次回锅翻炒时间也要短，过久容易变老

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