爆炒小河虾怎么做

前言这世上万物都不以大小论英雄，所以这小河虾别看个头小黑不溜秋不起眼，价格可比身材比它魁梧得多的虾族们要贵上很多。早上逛早市的时候恰好遇到有一位老人家在卖，不多，也不称重，老人家盛一小盘，一口价20块，爱买不买。据说小河虾特别补钙，我这腿抽筋的迹象越来越严重了，吃了钙片也不见好转，能食补的话也绝对不放过机会。所以买了一盘回来，炒了这一碗，新鲜的虾味道就是棒！鲜香美味，一口气全吃掉！材料主料：河虾400g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、青椒1个爆炒小河虾

• 1小河虾洗净沥干水分
• 2葱姜蒜干辣椒和花椒备好
• 3一个青椒切成小丁
• 4锅内放油，放入步骤2中的材料炒香
• 5放入青椒丁翻炒
• 6倒入小河虾，大火爆炒至变色
• 7倒入酒去腥，我用的真露
• 8调入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀即可出锅

小贴士1.酒可以去腥，可以用料酒、白酒等，我家里有一瓶未喝完的真露烧酒，我又喝不得，所以一直拿来炒菜。
2.小河虾本身很鲜美，不需要太多的调味料，盐适量，鸡精少放，糖最好不要省略，可以很大程度上提鲜。