山姆大西洋真鳕鱼颈背和切片哪个好

山姆大西洋真鳕鱼颈背和切片在质量和口感上有一定差异。总体来说，鳕鱼颈背肉的肉质更加紧实，而切片则相对较松。
鳕鱼颈背肉是靠近鳕鱼背部的部位，是整条鱼肉质最为紧致的部分。而切片则是将鳕鱼切成薄片供食用。虽然切片在外观和烹饪方式上与颈背肉有所不同，但其口感相对较松。
在购买鳕鱼时，可以通过观察鱼肉的颜色、鳞片密度和横切面大小等方法来区分鳕鱼颈背肉和切片。鳕鱼肉的颜色通常为洁白，肉上没有特别粗的红线，鱼鳞密实且一片压一片。横切面大的可能是真鳕鱼，而横切面小的则可能是油鱼。
综上所述，鳕鱼颈背肉相对于切片在口感和质量上更具优势。然而，具体选择哪种鳕鱼肉还需根据个人口味和烹饪需求来决定。

山姆大西洋真鳕鱼颈背和切片中颈背好。根据查询相关公开信息显示，山姆大西洋真鳕鱼颈背的肉质厚实并且紧致，而切片肉质相对没有那么紧实肥厚。