野生鲢鱼怎么做？

鱼头剁椒，鱼身烧酸菜

用了、念衡答葱段，姜片，干辣椒，八角，炼锅，出香味后仔慧加酱油，然后加拦纤上花鲢（切块）进行翻炒，要轻一些不然会碎，炒一会后加水煮，把水靠干即可。

冻豆腐炖鲢鱼:

主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏饥隐米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒

烹制方法：

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入歼握笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐氏肢庆，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。