泡芙的拼宽穗音:pàofú,是一种源自意大利的甜食。
正统的泡芙,因为外型长得像圆圆的甘蓝菜,因此法文又名CHOU,而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指闪电,不过名称的由来不是因为外型。
而是法国人爱吃长型的泡芙,总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。
泡芙是一种源自意大利的甜点,奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。泡芙的食材主要包括面粉、奶油、枝链糖、鸡蛋、黄油等。
泡芙的制作需要先将唯袭牛奶、黄油、盐、糖指搭兄煮开,再加入面粉搅拌均匀,最后加入鸡蛋液搅拌成面糊,放入烤箱中烘烤即可。
16世纪传入法国,泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的,情形是从前奥地利的哈布斯堡王朝和法国的波旁王朝,长期争夺帆携欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。
泡芙的发展由来:
16世纪传入法国,泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的,情形是从前奥地利的哈布斯堡王朝和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。
是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国态巧伏盛宴迹雀的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称作泡芙塔象征喜庆与祝贺之意。