牛奶炖鸡蛋的做法,超级美味的甜品,又香又滑,特别适合宝宝
以前蒸鸡蛋羹一般都是加入清水和食盐当作原材料,但是蒸出的鸡蛋羹总是没有想象中的完美。直到后来在甜品店吃到一份牛奶炖蛋以后,才发现牛奶也能用来蒸鸡蛋,而且搭配的如此合理。浓郁的奶香和鸡蛋的相互交融,再配以少许的水果,做成甜而不腻、浓香丝滑的鸡蛋羹;简直就是一道人见人爱,花见花开的甜品。而且鸡蛋羹入口即化,还有滋补养颜的作用,让人怎么吃也吃不够,带来了满满的幸福。
牛奶炖蛋需要食材:
牛奶200毫升、鸡蛋2枚、细砂糖15克、杏仁6颗
牛奶炖蛋做法步骤:
1、鸡蛋2个打入碗中,用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
2、锅里加入少许的牛奶,加热后放入准备的白砂糖,将糖搅拌融化后关火。
3、然后把加糖加热的牛奶混合在未加糖的牛奶当中,搅拌均匀。
4、最后将混合的牛奶倒入鸡蛋液当中,搅拌均匀。
5、接着将牛奶鸡蛋液用筛网过滤两次。
6、过滤好的蛋液盖上保鲜膜,并且用牙签或者叉子戳上几个孔;然后在锅里加入适量清水,水开后转为中小火,放入鸡蛋液蒸15分钟左右。
7、等到15分钟后,牛奶鸡蛋液已经完全凝固成熟了,此时将剥好的杏仁摆上在中间点缀增香即可;一道美观而且美味的牛奶炖蛋就制作完成, 已经迫不及待拿出勺子挖上一勺尝尝。
小贴士
1、蒸的过程要用中小火,所以蒸的时间要比平时蒸蛋延长一会儿,判断鸡蛋羹有没有成熟,用叉子戳一下,没有蛋液流出即可。
2、牛奶加热是为了让糖更好的融化,所以不需要煮开。混合牛奶的鸡蛋液必须要用筛网过滤掉泡沫,保证蛋液的表面光滑平整,才能保证成品细腻光滑。
3、蒸蛋液的时候要在上方盖上保鲜膜,或者盘子,防止蒸锅的水蒸气滴入碗里,形成蜂窝状。
4、用冻过的鸡蛋和牛奶来制作,口感不会有影响,但是色泽不好;最后的水果可以根据自己的喜好来放,比如草莓、香蕉、芒果等。