什么叫“火腿”，“火腿”的起源是什么？

火腿创始于宋朝建炎年代，迄今为止已有870多年的历史。相传，抗金名将宗泽回乡探亲时，浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军，宗泽便把咸猪腿奉献给皇上，高宗因视剖开的肉色绯红似火，遂命名为“火腿”