金瓜汤的做法

百合金瓜汤







原料：金南瓜1000克，鲜百合200克，沸水2500克。



制法：



(1)将金南瓜去皮、去瓤切块，水锅加水上火放入南瓜块，煮开后移至小火上煮约15分钟，捞出备用。



(2)用细纱布将南瓜调过滤，鲜百合用水氽一下过凉备用。



(3)将南瓜汁二次上火，煮进鲜百合下火倒入器皿中即可食用。



特点：色泽金黄，甜美可口。





鸡丝金瓜羹



将金瓜瓜肉刮成丝状，加少许盐在锅中翻炒一下。再将烧熟的鸡肫、鸡心等杂碎和少量鸡肉切成丝。然后，将一大碗鸡汤放入锅中和杂碎鸡肉一起烧开后，将金瓜丝均匀地放入汤中，加盐、鸡精适量烧开后，取一只鸡蛋打匀慢慢地倒入汤中搅拌一下，成蛋花，最后用水淀粉勾芡成羹即可。盛入碗中加葱或加胡椒少许，一碗鸡丝金瓜羹就做成了。