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闽菜荔枝肉 荔枝肉的由来
2024-03-18 04:08
2024-03-18 07:56
荔枝肉是福州传统名菜,已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。莆田 荔枝肉
因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐桌,会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节,熟透的荔枝皮色鲜艳,味道芬芳,佐以名师巧制的荔枝肉,一素一荤,浑然天成。
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