芒果冰激凌的家常做法

前言夏天又来啦，炎炎夏日，冰激凌很受青睐。尤其是俺家的那个宝贝儿子，总是一进家门，先要凉的，于是冰箱里开始放着冰激凌，以备他随时想吃的时候都能吃上。今天做的这款芒果冰激凌，是今年的开山做。虽然往年也常做，但今年还是第一次。还好，味道还是不错的，口感也很细腻。材料主料：芒果泥250g、淡奶油150g、蛋黄4个、牛奶150g；
辅料：柠檬半个、白糖50g芒果冰激凌

• 1按用量备好原材料，淡奶油我已经打发了
• 2牛奶中加入糖煮沸
• 3蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀
• 4把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花
• 5倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀
• 6加入少许的水淀粉，一小勺的样子
• 7把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。晾凉备用。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。不要煮沸，否则会变成一锅蛋花汤啦。
• 8芒果肉入料理机中搅拌成泥
• 9加入到晾凉的蛋奶液中
• 10充分搅拌均匀
• 11淡奶油打发
• 12加入淡奶油
• 13搅拌均匀
• 14放入冰箱冷冻，4个小时左右时拿出来搅拌。之后每隔一个小时搅拌一次，共搅拌3--4次。
• 15彻底冷冻好的冰激凌
• 16吃的时候，提前5分钟拿出来，稍微回温，用挖球器挖出来
• 17入盘中，还可以撒上巧克力碎即果肉丁装饰和搭配

小贴士加入打发的淡奶油时，稍微搅拌即可，不要过度搅拌，否则打发的效果就没有啦，口感就不够细腻啦