如何做蔬菜汤

紫菜汤是最简单的，放紫菜，虾皮，烧开，打个鸡蛋，洒点香葱末味道更好，就加盐调味就可以了，滴点香油也可以。

小白菜的，水烧开后，放小白菜，看着变色了，打鸡蛋，放盐鸡精，调味出锅，滴点香油更好。



其他的蔬菜都差不多，如果放肉的，最好肉片冷水下锅，这样汤比较鲜。

放点香葱或葱花，如果喜欢辣的，把干辣椒切小段，烧水的时候就放进去，

调味，我基本上是除了盐和鸡精别的都不放，蔬菜汤喝的就是清爽，放多了就掩盖了青菜本身的味道了。



我做蔬菜汤基本都是放鸡蛋的，很少放肉。