中国神话故事为什么有第一卷,第二卷,第三卷?

因为太长了呗。
明清以来，评书，戏剧等形式，使故事更加通俗易于传播，不同于之前的传奇，更加白话文。
因为戏剧需要表现力，所以描述性更强，故事也要求有更多更连续的剧情。
简而言之，很早时候，故事很短，比如山海经，后来慢慢变长，如唐时的志怪传奇，再后来变成白话文，如元时的戏曲，明清的话本，评书。
现在，你懂的，网络小说就靠字数挣钱呢。
要是还是古代，用古文，那网络文学市场就大不想同了。