鹿蹄筋发好里面有空心状是炸过了吗

是。
50-60度的温水泡2天，然后上锅蒸2个小时。就发好了。吃时我又用高压锅压了1小时，加上药又蒸了1小时。挺麻烦但有效。水发时水温的保持是个关键，如果水凉了就发不起来了。若是担心不会可以请餐馆的熟人帮助发的。
鹿筋是鹿的筋腱，性温，味淡微咸，具有主治劳损续绝、大壮筋骨、令人食之不爱寒冷、补阳、风湿关节痛、手足无力及脚转筋等作用。同时还是美味食品。