炒苦瓜，可以直接炒吗？下锅前多做哪几步，才能脆嫩入味？

四季豆这种肉厚的青菜在炒这类烹制自然环境下难以烂熟，正常的爆炒全是十几秒，合适叶子类的蔬菜水果。可是为了更好地菜肴总体的美观大方，又务必爆炒的情况下，只有根据焯水先把它做熟了再炒。苦瓜实际上还行，应当没有什么毒，四季豆这类带有龙葵碱的就务必焯水才行了。炒蛋或煎蛋拌和在蛋里一起炒，苦涩味就没那样苦，假如吃不了苦 用沸水先焯一下，一般生鸡蛋熟了就可以出锅了 苦瓜炒瘦肉 立即炒就炒成苦瓜掉色就可以了，用沸水先焯过得话迅速煸炒就出锅。

苦瓜具备清热去火、美容养颜美白嫩肤、降血脂、益气养血滋阴养血等的功效。因此在炎热夏日，大家可以吃些苦瓜，下边就介绍一个苦瓜炒鸡蛋，简易易做！提前准备 苦瓜 1 根，生鸡蛋 2 个，盐 2 克，鸡精粉 2 克，植物油 30 mL；将苦瓜清洗，切条，去瓤，对半割开，改切割成半圆形片。碗中打进两个鸡蛋，搅拌均匀，添加适量盐，翻拌进味。锅中放入少量植物油烧开，倒进鸡蛋液。炒至八完善，盛出摆盘。净锅加油烧开，倒进苦瓜片，炒匀。加入少量盐、鸡精粉，煸炒进味，倒进炒好的生鸡蛋，混和匀称，盛出就可以。

炒苦瓜 走红5min 就可以了 苦瓜炒瘦肉是一道以苦瓜和羊肉为原材料的菜式，关键分成苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有推动饮食搭配、消肿降烧、抗癌防癌和降低血糖的滋润作用。原材料：苦瓜400克。切割成两截把里边的白和仔丢弃，切成片预留，越溥越美味，放到冷水中泡30min，加些许盐，沥干预留（那样做苦瓜就不可能那样苦哦)。生鸡蛋二只到碗里打撒，放进少许盐和冷水（用两汤勺就可以了，主要是让鸡蛋炒了之后，口味嫩一些），放锅中煎熟后出锅预留。小红辣椒二颗，剁碎预留。

做法：凉锅下油，把小辣椒下到锅中煸炒一会儿后，放进苦瓜一起煸炒。苦瓜8完善的情况下，放进炒好的生鸡蛋，把它打碎然后煸炒直到苦瓜熟才行。放进少许盐调料就可以出锅。由于里边有生鸡蛋，自身就会有鲜香气，因此不用放鸡精或是味精，清热解毒、去火又漂亮的苦瓜炒鸡蛋就变成～苦瓜是夏季饭桌上也最多见的菜，但苦瓜味道微苦，把握不了小技巧得话，炒下来的菜味儿也十分苦，今日教各位一些小技巧做鸡蛋清炒苦瓜，炒下来的菜味儿不苦，都不变黄，脆响可口，胃口增长。