熬大鼓眼鱼的做法
鼓眼鱼怎么炸1个回答2023-04-22 10:00
炸鼓眼鱼有两种方法,一种是用面糊,一种是蘸鸡蛋炸(不是蛋糊,是单纯的鸡蛋),如果炸鼓眼鱼什么都不蘸,容易粘锅和把鱼炸碎。鱼洗净,稍撒点盐腌一会,然后将鸡蛋1-2个打到盘中搅匀,将鱼放到鸡蛋液里蘸匀,均匀包裹一层鸡蛋液,放到中温油里炸,待鱼上浮时调小火,将鱼炸酥炸透,将鱼刺都炸酥,吃起来非常的香。蘸鸡蛋作用是鸡蛋遇热凝固,将鱼包裹,使鱼肉不容易碎,同时使鱼不易粘锅,因比面糊薄,导热好,所以还不容易糊,用面糊的效果稍差于用鸡蛋,但是面糊尽量要稀,如果面糊厚了,那就成了炸面了,而且差不透,鱼刺不酥,因为鼓眼鱼鱼刺太多,吃起来就相当的麻烦。
大鼓眼鱼的做法1个回答2023-02-14 23:50
红烧鼓眼鱼的做法1. 生抽倒入一个大盆中,加入料酒,姜丝、盐、一半的花椒粒拌匀 2. 鼓眼鱼去...
鼓眼鱼怎么做好吃1个回答2023-05-08 20:36
香辣鼓眼鱼
材料:
主料鼓眼鱼配料干辣椒、芝麻调料盐、味精、料酒、辣椒面、花椒面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油
做法:
1.鼓眼鱼去皮、内脏、头,洗净改刀成块。将鱼块加调料拌匀、上浆。
2.把上浆的鱼块用四~六成热花生油炸至熟透,放碗中。用辣椒油炸脆干辣椒,倒在鱼上,撒上芝麻即可。
小诀窍
特点
色泽红亮,鱼肉滑嫩,咸辣味香。
提示
调味一定要准,不宜炸得太干。
原料:海鱼、面粉、豆油。
做法:1 鱼去头、皮、内脏,用盐、料酒腌15分钟。里面沾干面粉待用。
2 豆油烧热转中火。把裹好面粉的鱼放锅里煎至里面金黄即可。
鼓眼鱼怎么收拾鱼内脏1个回答2023-02-16 10:45
这种鱼想要收拾鱼的内脏就必须先把1度用剪刀破开。然后小心的取出内脏,用水冲洗干净。
鼓眼鱼清蒸好吃吗1个回答2022-12-15 07:23
还不错,主要还是看厨师的手艺,清蒸的时候特别要注意火候,时间不能蒸太久。
气鼓鱼鼓起气来像什么?1个回答2024-02-29 00:45
气鼓鱼——气鼓鱼的眼睛圆溜溜的,身上长满刺儿,它鼓起气来,像皮球一样圆。
的做法,香煎鼓眼鱼怎么做好吃,香煎鼓眼鱼的家常做法1个回答2023-05-05 02:00
食材
主料
鼓眼鱼
4条
辅料
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
面粉
适量
步骤
1.用盐、料酒腌一下,最后裹上面粉
2.起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可
3.将鱼放入锅内煎制,小火。
4.装盘
请问,这种会鼓气的是什么鱼?1个回答2024-04-28 21:25
刺豚
潮汕俗称:刺乖
forzen mugil cephalus
科目:豚形目、刺豚科