有点弄统,锅大小,负荷大小,都应该考虑,同样大小,负荷相同,当然是薄的那一口快,吸热快
锅的材质也得一样,还不够,还得考虑什么样的灶如碰。
假设是农村的土灶,锅几乎都沉入灶口,薄锅比厚锅传热快,同时,薄锅比厚锅质量小,升高相同温度吸收的热量少,通过锅盖向外散失的热量差别不大,所以,用薄锅烧水快一些。当然,这没有考虑锅底上锅灰的影响。锅灰是热的不良导体,用过土灶的都知道,锅灰多了,明显增加加热时间,所以,过一段时间就要清理锅灰,即戗锅,并且我们这里将“戗锅”称为四大难听之一。
如果用煤球炉、电磁灶、煤气灶之类的灶具加热,锅体大部暴露在空气中,除了考虑锅体吸渣袜谈热和通过锅体对水传导热之外,还要考虑锅体对外散热。薄锅对水传导热比较快,对空气传导热同样比较快,所以,到底薄锅还是厚锅烧水快,就不一定了。
薄的那口锅先烧开!因为薄的锅传递热量快。
水导热需要时间,是作为锅好销,因为导热介质,要能吸热导热,合适厚度的锅烧水最快,太薄或太厚都会很慢。
同样是2L水,我用户外薄皮的水壶烧开要25分钟,而用高压锅来烧, 7分钟冒泡10分钟就烧开了。