普通的油酥饼怎么做

2023-02-07 01:18

2023-02-07 02:19

首先油酥做法，一大勺面粉，一点盐，淋上热油，调成不厚不稀的状态，饼皮部分400g面粉加少许盐，用140g开水烫，再倒入140g凉水，揉成面团，表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时，饼皮分成四分擀平表面刷上油酥，卷起来擀平，放平底锅小火烙，具体手法文字描述不出来，去找下视频

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面粉里加入酵母粉搅匀，加入水和成面团，盖上盖子醒发。碗中加入面粉、十三香、小茴香、盐、热油搅拌均匀。将面团排气，切成小剂子，擀成薄饼，抹上油酥，卷起来按扁醒发10分钟，擀成圆饼。电饼铛倒入油，放入面饼，饼皮刷油，盖上盖子烙，每隔一分钟翻面刷油，两面金黄即可出锅。

抹油，多搓rong，主要是揉。要有巧劲。才好吃，酥脆，等都