面粉泡虾怎么做

面粉虾也叫麦虾。买几斤面粉，加适量的水，然后就是揉面粉了，水不要加太多，慢慢加，面粉揉的时间越久越韧，当然也不要揉太久了，这东西靠感觉的，感觉差不多了就好了。把揉好的面粉拿个盘子之类的容器装起来先放一边，开始炒你需要的菜然后加适量的水等水沸腾后用筷子或者炒菜的铲子把盘子里的面粉团弄到锅里，尽量弄成一条一条的，太大块的话不好熟也不好吃。弄完之后盖上锅盖等一会儿就行了

面粉泡虾泡虾的做法，一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等，再在馅料上覆一层粉浆，在如油锅中汏一遍，泡虾自然就与油勺或竹片分离，自顾在油锅跳跃腾挪。等到熟透，就变成金黄，旁边小孩闻到香喷喷的滋味，自然就会垂涎三尺了。这时候，火候就很重要，泡老了、焦硬了就不好了。火候是最难把握的，那是一种不可言状的高深，所以，高手的绝活一般就在火候上。泡虾炸好后要趁热吃，特别松脆。以前条件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各种调料，拌和葱花，再加几块钱，可以再加几颗鲜虾仁，十分鲜美。