卤水中常用的香辛料有多少种？

有丁香，在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓，有麻舌感。家用的量必须控制在2克以内。不然会浪费一锅卤水的。

卤水中常用的香辛料有很多种一般来说，各种卤味的味道各不一样，都是和香辛料的比例有关一般有八角陈皮花椒等。

很多种。虽然每一种香辛料的味道是不一样的，但是它们组合起来就构成了卤料的美好味道。