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酸甜芥菜丝的最佳腌制方法
2022-12-31 02:15
2022-12-31 06:51
原料:芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。
制作步骤:
1、将芥菜洗净后切丝晾干,通常晾一天即可。将干辣椒切开。
2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装入容器中压实,倒入白酒和酱油使其没过芥菜丝。
3、加盖密封,放在凉爽通风处或冰箱冷藏即可。
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