如何炒糖色，可以达到又红又亮的程度？

在锅凉的时候就放入红糖，在翻炒的时候可以放入一些醋把糖色翻炒进去之后冒小泡就可以了，这样炒出来的糖色又红又亮。

炒糖色的时候火候一定不能大，要小火慢炒，而且糖要适量，在炒糖色的过程中速度一定要快，时间要适中，这样就可以炒出又红又亮的糖色。

最好用冰糖进行翻炒，然后用小火翻炒，要把握好火候，注意翻炒的时间，要不停的搅拌，避免糊锅。