蒸馒头时有的是水烧开入锅，有的是冷水入锅，到底哪种好？

相比之下冷水入锅会更好一些，因为在冷水入锅的过程当中，也能经过二次醒发，这样做出来的馒头特别的松软。

蒸馒头时有的是水烧开入锅，有的是冷水入锅，而我个人认为馒头用开水热锅比较好，冷水入锅可能会导致馒头发生变形，还可能会导致馒头半生不熟。

我觉得蒸馒头的时候，冷水如果比较好，这是因为随着水的温度不断变热，会释放出特别多的水蒸气，然后非常有利于馒头发酵，这样蒸出来的馒头非常的有营养，口感也比较好。

我觉得蒸馒头的时候用冷水蒸比较好，这样蒸出的馒头不粘腻，也不影响馒头的口感。